El cafe y la perdida de peso

Fuentes de la cafeína

La cafeína es un alcaloide compuesto, en forma pura y sin olor amargo en el sabor. La cafeína es uno de los muchos alcaloides (incluida la teofilina y teobromina) que se producen naturalmente y en cantidades variables en las hojas, semillas y frutos de más de 60 plantas. Estas plantas incluyen el café (a partir de la cual los granos se utilizan), té (hojas), cacao (vainas), de cola o de Kola (frutos secos), yerba mate (hojas), guaraná (bayas), el acebo y Yaupon (hojas). La cafeína se consume de estas fuentes en bebidas y alimentos tales como té, café, chocolate, cacao, yerba mate, refrescos con cafeína, pastillas de cafeína, los granos de café, y algunos medicamentos (por ejemplo, los analgésicos como la aspirina). Significativamente, el café ocupa el segundo lugar sólo al petróleo como la del mundo que más se comercializan productos básicos.

Efectos de la cafeína
¿Qué hace la cafeína en el cuerpo?
No hay ningún requisito fisiológico para la cafeína en la dieta humana. La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central (CNS), el músculo cardíaco (aumento del ritmo cardíaco), y el sistema respiratorio (relaja los pasajes de aire que permiten una mejor respiración, y permite a algunos músculos contrato más fácilmente). Actúa como un diurético (aumenta la tasa de excreción de orina corporales), la fatiga y las demoras (con el efecto de conjurar el restablecimiento de somnolencia y alerta). Por estas razones, la cafeína es probablemente la droga más popular en uso. Los efectos que usted podría notar después de consumir una gran taza de café son las manos recibiendo el frío, hasta tensando los músculos, sensación de excitación y el aumento de los latidos del corazón.

Los alcaloides de la teofilina (que se encuentra principalmente en el té) y teobromina (en cacao en grano, las nueces de cola y el té) actuar como un estimulante cardíaco, relajante del músculo liso, diurético y vasodilatador (dilatación o ampliación de los vasos sanguíneos en el cuerpo).

Persistencia de la cafeína en el cuerpo
La cafeína se absorve en el organismo muy rápidamente - la cafeína entra en el torrente sanguíneo a través del estómago y el intestino delgado, y sus efectos se dejan sentir tan pronto como 15 minutos después del consumo. Es completamente absorbido dentro de los 45 minutos de la ingestión. La cafeína no se acumula en el torrente sanguíneo ni se almacena en el cuerpo, pero sí persisten - ½ sólo se elimina en la orina dentro de 6 horas.

La cafeína y el metabolismo - la cafeína no suprimir el apetito, a pesar de que hace aumentar el nivel de difusión de los ácidos grasos, aumentando con ello la oxidación de grasas. Esta es la razón por la cafeína es usada por corredores de resistencia y formadores, aunque es más eficaz en no-usuarios habituales. Además, contrariamente a la creencia popular, los efectos del alcohol no se reduzcan por la cafeína, aunque como se mencionó anteriormente puede proporcionar un alivio temporal a la fatiga y somnolencia, y dolores de cabeza de migraña.

La cafeína sensibilidad se refiere a la cantidad de cafeína que produce efectos secundarios negativos en una persona en particular. Regular el consumo de cafeína reduce la sensibilidad a la cafeína, y una mayor ingesta es necesaria para los mismos efectos. Por lo tanto, la cafeína se considera una droga adictiva.

Los síntomas de abstinencia de cafeína - cuando la ingesta de cafeína se reduce, el cuerpo se convierte entonces en oversensitive a un producto químico en el cerebro (adenosina) pertinentes para el proceso del sueño, causando la presión arterial a la caída de manera espectacular, produciendo un exceso de sangre en la zona de la cabeza (no necesariamente en el cerebro), y conduce a menudo un dolor de cabeza que duran varios días. Otros síntomas de abstinencia se informó de la fatiga y dolor muscular, irritabilidad, incapacidad para trabajar, nerviosismo, inquietud, y la sensación de sueño, y en casos extremos, las náuseas y los vómitos. Reducción gradual de la ingesta de cafeína abates estos síntomas.

Nivel de la ingesta de cafeína
Ingesta moderada de cafeína no tiene ningún riesgo para la salud aparente - 3 8oz/230ml tazas de café por día (en total unos 250 miligramos de cafeína) se considera moderado, mientras que el 10 tazas se considera excesivo. Un estudio sugiere mínimo el consumo de cafeína para producir dependencia física es de 4 tazas de café por día, mientras que otros estudios sugieren un poco más de 3 tazas.

Más de un consumo moderado de cafeína puede aumentar la alerta, sino también reducir la multa de motor de la coordinación y la causa insomnio, dolores de cabeza, mareo y nerviosismo.

Dosis masivas de cafeína (más de 10g, sobre 170mg/kg de peso corporal), puede ser letal, aunque esto equivale a beber más de 80 tazas de café en rápida sucesión!

La reducción de cafeína en bebidas de café que se puede lograr mediante el uso de la achicoria como una mezcla con el café (o incluso como un sustituto). La raíz de la achicoria es la planta seca, tostada y tierra, la producción de cafeína-un producto gratuito aceptable para un café como bebida. Muchos productores de café ofrecen un café y la achicoria mezcla de hasta un 30% de achicoria.

Preparación de café
La bebida de café puede ser producido por una de una serie de métodos:

Filtrado - El agua caliente se pasa a través de finamente café molido dentro de un filtro
Émbolo / Cafetiere - El agua caliente se añade a coarsely-café molido, y después de remojo de 3-5 minutos con un émbolo de una base de malla fina se utiliza para separar los motivos de la infusión
Percolador - Coarsely-café molido en el agua es hervida y burbujas de aire a la parte superior de la percolador
Espresso - Una máquina de las fuerzas de agua caliente a través de muy finamente-terreno, compactado dentro de las tazas de café por debajo. Cuando está debidamente preparado por un 'barista', el resultado es un líquido de color marrón dorado llamado "crema" en la parte superior de café negro. Un espresso 'tiro' es entre 1,5 fl oz/44 ml y 1,75 ml oz/52 piso, producidos a partir de 7 gramos de café molido.
Moka-Nepoletana - En una combinación de café espresso y métodos percolador, el agua es hervida en la parte inferior de un contenedor de doble septadas olla, y forzado a través de un tubo de entonces a través de finamente café molido.
Árabe o turco - finamente-café molido con azúcar en una taza de agua, se lleva a ebullición luego sacar el calor hasta 3 veces, antes de ser vertidas a beber como un fuerte sabor a café.
Especialidades de café y bebidas de conveniencia incluyen:

Cappuccino: Espresso, leche, y un jefe de espesor de espuma de la leche, a menudo rociado con canela o cacao en polvo
Latte: espresso, con una gran cantidad de leche
Mocha: Latte con chocolate, a menudo coronado con crema batida
Americano: Expreso, además de agua caliente para llenar el vaso
Macchiato: Expreso, además de un poco de leche frothed
Café au lait: café, de preferencia oscuro francés asado con la achicoria, con la mitad de la leche escaldado (no al vapor), se verterá en la Cuo juntos.
Instantánea (o soluble) de café: el café deshidratado en polvo o en gránulos a los que el agua caliente (y / o caliente o leche fría), se añadirá
Bebidas con sabor a café: Sabores a presentó bien los frijoles después de tostado, o después de elaboración de cerveza mediante la adición de jarabes (vainilla, caramelo, menta, etc) o alcohol (por ejemplo, el whiskey irlandés de café)
Cafe-infundido licores: crema irlandesa, ron, crema etc
Helado de café: café, enfriado a continuación, refrigerados, y revuelto con hielo triturado (posiblemente endulzado y con leche fría añadido)
Calorías en las bebidas de café
Café puro (es decir, sólo añade agua) no tiene calorías. Las calorías en las bebidas de café están presentes en los aditivos - Lattes, mochas, helado de café espresso mezclado con azúcar, crema batida, helados, jarabes de sabores, el alcohol, y así sucesivamente.

Conclusión sobre el consumo de cafeína
Restringir la ingesta a no más de 250 mg de cafeína por día:

Objetivo para el uso moderado de café - una porción de café oscila entre unos 40 mg de un solo tiro (30ml) de la variedad Arábica de café espresso, el café instantáneo a través de 60-80mg, a unos 100 mg para un fuerte goteo de café. Cuyo contenido de cafeína de los granos de café es de entre 1 a 1,4% (café Arabica normalmente contiene menos cafeína que la variedad Robusta). En general, el café tostado oscuro tiene menos cafeína que asados ligeros (el proceso de tostación de frijol reduce el contenido de cafeína).
Utilice el café descafeinado, si se ha descafeinado natural o transformados de Suiza agua (sin productos químicos se han introducido). Frijoles han descafeinado sólo el 0,02% de cafeína, de modo que una taza de café descafeinado sólo tiene alrededor de 2-4 mg de cafeína.
Ser conscientes de la cafeína contenido de otras bebidas (la cola, por ejemplo), snacks y dulces (como chocolate).

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