Control del Peso

Comidas para el manejo del peso.

 Cómo controlar el peso permanente sin hacer dieta de manera constante. 


Alimentos para el manejo del peso.

 
El control del peso ha sido uno de los problemas de salud más importantes del mundo occidental durante muchos años. La obesidad en el Reino Unido se acerca rápidamente a las estadísticas de los EE.UU., y no son sólo los adultos los que son cada vez más grandes - el control del peso de los niños es una preocupación cada vez mayor. 

Todo esto ocurre a pesar de las dietas altamente concentradas en carbohidratos, bajas en grasa, bajas en proteínas que se nos dice son necesarias para el control de peso. De hecho, la tasa de aumento se está acelerando, lo que sugiere que esto podría no ser la mejor manera de controlar el peso. 

Macronutrientes - Carbohidratos, proteína y grasa

 

Todo el mundo ha oído hablar del concepto de una dieta "equilibrada" y la mayor parte probablemente intentan, al menos en algunas formas, de lograrlo. Desafortunadamente, no hay un acuerdo universal sobre cual debe ser el balance, y es probable que el énfasis excesivo en baja en grasa (producto del mito del colesterol) sea, al menos en parte, responsable. 

Tanto en los EE.UU. como en Reino Unido, los dietistas proponen dietas que reciben la mayor parte de su energía de los hidratos de carbono, aunque las proporciones varían. Las realidades son algo diferentes. En el Reino Unido la dieta promedio recibe alrededor del 44% de la energía de la grasa, 15% de las proteínas y el 41% de hidratos de carbono. En los EE.UU., las cifras son 48% de grasa y 26% tanto para proteínas y carbohidratos. 

Este, como si las dietas de los dos países fueran son muy altas en grasa, pero si se considera que el metabolismo de grasas produce el doble de energía por gramo que los carbohidratos o las proteínas, el contenido de materia grasa de la dieta parece mucho menor. 

Es evidente que las dietas propuestas por el Gobierno no están funcionando.

 Lo que se necesita es una solución sencilla, a largo plazo, libre de intereses creados y dogmas. 

La diferencia entre dieta y hacer dieta (régimen).

 

El régimen, o cambio temporal en lo que comemos con el fin de cumplir con un objetivo específico en un período de tiempo dado, ha sido el pilar del control de peso durante tanto tiempo que es difícil creer que no continuará indefinidamente. Aparte del hecho de que muchas dietas son difíciles de digerir, restrictivas, desagradables o francamente peligrosas, los que siguen una dieta prescrita por unos días, semanas o meses siempre regresan a sus viejos hábitos de nuevo después de terminadas estas – esa es la naturaleza humana. 

Las dietas no funcionan a largo plazo.

Regresar a su dieta anterior significa que va a volver a su forma anterior / peso tamaño

– no se puede librar de esto. La única manera de superar esto, por lo tanto, es hacer un cambio total y permanente a las cosas que come. Esto, a su vez, sólo puede lograrse si los alimentos que va a comer son atractivos, sabrosos, variados y divertidos, además de ser nutritivos. 

Afortunadamente, esto no es difícil de alcanzar, pero antes de proponer la forma correcta de lograrlo, primero debemos considerar qué es lo que hay de malo en la dieta occidental. 

Locura de carbohidratos.

 
Durante muchos años, dietistas y otros de su calaña han insistido en que la dieta ideal es alta en carbohidratos. Aunque, en general, la mayoría de las frutas y las verduras son (cuando se cultiva en suelo que ha sido agotado de sus minerales o envenenado químicamente) a la vez sabrosas y nutritivas, la mayoría de la gente no piensa en ellss como los hidratos de carbono y en lugar piensan en la pasta, el pan, patatas y arroz - comúnmente conocidos como

"carbohidratos complejos".

 

Como hemos mostrado, estos alimentos son de alto índice glucémico (IG), lo que significa que fácilmente se convierten en azúcar de la sangre y estimulan la liberación de insulina, que al mismo tiempo detiene el metabolismo de la grasa y estimula el almacenamiento de grasa. Esta situación se hace mucho peor en la ausencia de cromo suficiente, lo que ayuda a la insulina a incentivar la utilización de azúcar por los tejidos, por lo que se reduce el azúcar en la sangre. La falta de cromo es conocida por ser uno de los factores de riesgo de desarrollar diabetes. 

Nota - el cuerpo es estimulado para almacenar grasa no por el consumo de grasa, sino por el consumo de carbohidratos de alto IG.

 Este principio es el mayor contribuyente a la obesidad en los EE.UU. y Gran Bretaña, no sólo porque mucha gente confía en estos días en la comida rápida y platos preparados, que no sólo contienen alimentos con un IG alto, si no también por el azúcar y las grasas trans, que vamos a tratar más adelante. 

Una de las mejores maneras de contrarrestar esto es convertirse a una dieta de grano bajo o de no granos. 

¡La margarina mata – quédese con la mantequilla!

 

Además de comer el tipo incorrecto de carbohidratos, muchas personas también comen no sólo muy poca grasa, si no que el tipo equivocado de grasas. 

Las grasas procedentes de animales no sólo son totalmente naturales, si no que también han sido parte de nuestra dieta desde hace milenios. Muchas de las grasas "no saturadas" vendidas hoy en día, sin embargo, sólo existen desde hace algunas décadas y no son en absoluto naturales. Liderando esta lista están las grasas trans que se producen al hacer aceites vegetales hidrogenados. 

Estas grasas trans, creadas por la misma gente que inició el mito de colesterol, han sido directamente vinculadas a enfermedades cardiacas y el cáncer, los que pueden ser vinculados a las grasas animales. De hecho, cuando la adecuada carne de pastoreo se consume (la carne alimentada con grano tiene diferentes valores nutricionales), ganamos muchos otros beneficios que sólo el contenido de proteínas y grasas, incluyendo vitaminas, minerales y oligoelementos. 

Las grasas que más a menudo faltan en la dieta suelen ser las más importantes. En un estudio reciente, más del 25% de todos los estadounidenses testeados tenían tan poca grasa de ácido omega-3 en su sangre que era indetectable, a pesar de que este ácido graso esencial es uno de los principales componentes del cerebro y los nervios entre muchas otras funciones celulares. 


Conclusiones 


Los que comen una dieta variada que se deriva de los alimentos con bajo IG, frutas y verduras frescas (preferiblemente orgánicas), semillas y frutos secos, carnes y pescados criados de forma ecológica, grasas naturales y fibra dietética adecuada, tales como la dieta baja en granos, no sólo limitan su susceptibilidad a la enfermedad, sino que también tendrán una vida mucho más agradable y activa