Las dietas vegetarianas


La gente elige dietas vegetarianas por una serie de razones; una aversión a matar animales, una renuencia a comer carne, o una simple elección de una forma diferente de vida.

Hay una serie de diferentes dietas vegetarianas. Aunque no tiene por qué ser una dieta totalmente restrictiva. El tema central en todas las dietas vegetarianas es el evitar todas las carnes rojas (como la carne de vacuno, cordero y cerdo).

Tipos de dieta Vegetariana

Herbivora - Comen alimentos no procedentes de animales
Lacto-ovo - Incluye la leche y los huevos.
Lacto - Permite que la leche, pero no comen huevos.
Ovo - Come sólo huevos, pero ningún otro animal los alimentos.
Pesco - Come pescado, pero no los alimentos de origen animal.
Pollo - Permite pollo.

Como las dietas vegetarianas se basan en el consumo de frutas, verduras, nueces y granos enteros, estas dietas son altas en fibra. Ellos tienen otras ventajas en salud que son normalmente más bajos en calorías, grasas saturadas, y azúcares refinados.

Con la correcta comprensión y una cuidadosa planificación, todos los tipos de dieta vegetariana puede proporcionar una nutrición adecuada.

Nutrientes a considerar

Los principales nutrientes que deben destacarse son: proteínas, hierro, calcio, cinc, riboflavina y vitamina B12.

La dieta Lacto / ovo proporcionan las proteínas por medio de la leche y clara de huevo.

En una dieta vegana, las necesidades de proteínas deben ser satisfechas por las leguminosas (nueces, guisantes, lentejas, frijoles, etc.) La combinación de frijoles y otras leguminosas con diversos platos pueden proporcionar la cantidad diaria recomendada de proteínas - normalmente un gramo por kilogramo de peso corporal. Si bien la leche de soja es una excelente fuente de proteínas, eleva los niveles de estrógeno, y siendo un factor en el proceso de maduración física, no es deseable para un niño. El calcio para veganos está disponible en las hortalizas como el brócoli.

Típico plan de alimentación vegetariana

Lacto-ovo lacto vegetariano


Desayunos

Cereales / avena cocida / muesli (granola), con plena-nata / de leche baja en grasa.
Toronja / zumo de pomelo
Wholemeal tostadas con mantequilla (o margarina)
Completo o crema de leche baja en grasa
Agua, té, café, té de hierbas
Queso cottage
Wholemeal tostadas con mantequilla (o margarina), además de otros para untar.
Naranja o jugo de naranja
leche baja en grasa, agua, té, café, té de hierbas.
Muesli (granola) o harina de avena con leche de soja y azúcar.
pan tostado con margarina.
Naranja o jugo de naranja.
 

Almuerzos

Sopa de cebada
Mezcla de ensalada verde con aderezo
Queso cottage
Pan con mantequilla (o margarina)
Frutas
Sopa de frijol
Galletas de sésamo
Ensalada
Manzana asada
De leche baja en grasa
Split sopa de guisantes
Pan con margarina y se extiende
Frutos y semillas ensalada, y helado de tofu
 

Cenas

Habas de soja y arroz cazuela
Hornee de calabaza
Ensalada de col y mayonesa
Pan con mantequilla
  Fruta fresca
Hortalizas
Rollo de pan integral con mantequilla o margarina
Yogur de frutas
  Paella de verduras
Espinacas
Pera
 

Snacks

Semillas de girasol
Leche
Palomitas de maíz
Pasas
Pera
Queso
galletas
Ciruelas pasas
Tostar semillas de soja
De mantequilla
Almendras sin cáscara
Pasas
 

Veganismo

Existen muchos alimentos procesados que se hacen específicamente para los veganos: perros calientes, hamburguesas, tacos relleno, carne molida, tiras de pollo, mayonesa, crema, helado.. Estos productos están hechos con sustitutos de la carne - como la soja.

Menú

de dieta vegana :


Desayuno: Rice Krispies con leche de soja.
Almuerzo: sopa de verduras con galletas.
Cena: ensalada de fajita de pollo con vegetales tiras (por Morningstar Granjas).
Snack: Mantequilla de maní con bastones de zanahoria.

O

Desayuno: harina de avena.
Almuerzo: patatas al horno.
Cena: Spaghetti.
Snack: Tortilla chips y salsa.