La sal y la pérdida de peso


Incluso en los asentamientos más antiguos se han encontrado diversos dispositivos, tales como cerámica utilizada para evaporar el agua para conseguir sal. Se especuló por parte de algunos que se originó en grandes civilizaciones que florecieron en las regiones áridas al borde de vastos desiertos debido a la necesidad fisiológica de sal.

Sal, o cloruro de sodio es un compuesto químico. La sal se produce naturalmente en muchas regiones del mundo. Cristales de sal son cúbicos en su forma - si miras la sal a través de una lupa, verá pequeñas "plazas" o cubos.

La sal es un nutriente esencial - su cuerpo requiere cloruro de sodio, y no puede fabricar estos elementos por su propia cuenta. Es por ello que hay un receptor humano gustativa (sabor BUD) específicamente para la sal, formando uno de los componentes básicos de "sabor". La sal es un electrolito y tiene una ligera carga. Sal conserva los alimentos por lo que hace difícil para los microorganismos a vivir - señala a la sal del agua de las células de los microorganismos y los deshidrata.

Sal - forma en que el cuerpo la usa



La sal ayuda a regular el volumen de sangre y la presión. La relación entre la sal y la presión arterial que se conoce hace 4000 años atrás, cuando el emperador chino Huang Ti escribió sobre la relación entre la sal y un "pulso endurecido." Muchos estudios han demostrado que el aumento o la disminución de la ingesta de sal de sal-sensibles a las personas puede tener un impacto directo sobre la presión arterial.

En el cuerpo, la sal sirve como parte de la bomba de iones. Así como la sal formó un ambiente hostil para los microorganismos por sus capacidades de deshidratación ,la sal controla el balance de agua en el cuerpo humano. La bomba sodio / potasio es un excelente ejemplo de cómo los electrolitos son esenciales para la salud (el sodio y el potasio son los dos electrolitos). Dos moléculas de potasio son jalados en una celda, y tres moléculas de sodio se bombean. Este es un ciclo interminable, con el resultado neto que las células llevan una ligera carga eléctrica negativa.

¿Cuál es la cantidad óptima?

Durante muchos años, ha existido controversia con respecto a las cantidades óptimas de sal en la dieta. Lamentablemente, muchos estudios se centraron en el contenido de sal de los alimentos sin tener en cuenta otros electrolitos. Biológica y fisiológicamente, de la ingesta de sodio por sí solo no regula el sodio / potasio bomba - la ingesta de potasio es importante, ya que bien! Más importante que la cantidad de sodio en la dieta es la proporción de sodio de potasio. Si bien las etiquetas de los alimentos están obligados a informar contenido en sodio, que no están obligados a informar contenido de potasio, lo que hace que el análisis de la ingesta de potasio extremadamente difícil.

Ratio de sodio de potasio

Las investigaciones recientes sugieren que esta relación es fundamental. Si bien muchos estudios se han centrado en el alto contenido en sodio en la dieta, parece que los problemas con la hipertensión puede estar relacionado más a una inadecuada proporción de sodio de potasio. Alimentos procesados son extremadamente altos en sodio. Las principales fuentes de potasio son las frutas y hortalizas. En los últimos años, la dieta típica americana se ha incrementado en la cantidad de alimentos procesados y disminuido drásticamente en la cantidad de su conjunto, sin alimentos tales como frutas y hortalizas. Esto significa que la ingesta de sodio es potencialmente mucho más alto que la ingesta de potasio.

Cuando la vigilancia de sodio en la dieta, es importante considerar dos factores. El primer factor es discutido ya la proporción de sodio de potasio. Con el fin de equilibrar esta relación, es importante que comen en su conjunto, sin alimentos y no excesivos para añadir sal a las comidas. Esto disminuirá la cantidad de sodio en la dieta. Uno también debe aumentar la cantidad de frutas y hortalizas se consumen con el fin de aumentar el potasio en la dieta. La proporción exacta se desconoce, pero la investigación sugiere que una proporción de 1:1 es probablemente un buen objetivo. La típica dieta americana es más que un ratio de 5:1 en favor de la sal!

Coherencia de la ingesta de sal

El segundo factor a considerar es la fluctuación de la ingesta. Sensibilidad a la sal no es la sensibilidad a la sal en general. Es la sensibilidad a un cambio drástico de la ingesta de sal. Si una persona está tomando 5 gramos de sodio constantemente, entonces de repente pasa una dieta baja en sodio, los problemas pueden ocurrir con un cambio radical en la presión sanguínea. Del mismo modo, alguien en una "baja en sodio" dieta que de repente se aumenta la ingesta de sodio pueden experimentar problemas similares. Esta es la razón por la que muchas personas que comen sano durante toda la semana y, a continuación, tratar a un "derrochar" la comida a veces se sienten náuseas y puede incluso experiencia elevada frecuencia cardiaca y la presión arterial: es la reacción del organismo para el repentino aumento de la ingesta de sal.

El sodio / potasio bomba afecta el equilibrio de fluidos. El cuerpo controla la cantidad de sal y potasio en el torrente sanguíneo, como el cuerpo no tiene mecanismo para el almacenamiento de electrolitos. De sodio y potasio suelen ser filtrados en el riñón. Cuando una escasez de ambos existe, el cuerpo segrega hormonas que reducen drásticamente la excreción de electrolitos y fluidos. Esta es la razón por la corte de sodio demasiado pronto ante un organismo de fomento de la competencia puede hacer que el competidor a retener el agua - el cuerpo está reaccionando a la bajada por la preservación de la ingesta de líquidos y electrolitos.



Estar más preocupados por la relación de potasio a la sal que la cantidad de sal en la dieta
No trate de eliminar la sal - es esencial y necesario por el cuerpo - en lugar de ello, tratar de reducir la ingesta excesiva, centrándose en su conjunto, sin alimentos y reducir al mínimo la cantidad de sal que se agrega a las comidas
Aumentar la ingesta de potasio incluyendo 4 - 5 porciones de frutas y / o verduras en su menú diario
Centrarse en el restablecimiento de electrolitos después de los ejercicios, de preferencia con un potásico superior a la proporción de sodio. Por ejemplo, Mass Maker de Beverly Internacional de 300mg a 140mg de potasio de sodio, o alrededor de 2:1.
Evite frecuentes, las grandes fluctuaciones de sal y / o la ingesta de potasio, ya que estos pueden tener un efecto adverso en su presión arterial
La lección aquí es uno de moderación. La sal no es el enemigo, y de ninguna manera debe ser eliminado de la dieta. Por otro lado, todos deben ser conscientes de la función que desempeña de sodio en un programa de nutrición equilibrada, para asegurarse de que el exceso de sal no es que se consumen. Balance de la ingesta de sal con la ingesta de potasio. La fuente preferida de cualquier vitamina, mineral u otro nutriente es siempre natural, sin alimentos.

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